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凉拌鱼腥草的做法

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鱼腥草这么拌,不腥不辣,入口鲜脆,给肉都不换,鱼腥草脂肪含量和总热量比较低,在吃同样量食物的情况下,鱼腥草不会长胖

食材明细

主料
辅料

凉拌鱼腥草的做法步骤

  • 凉拌鱼腥草的做法步骤:1
    1
    买来的鱼腥草地下茎除去节上的毛根,这个鱼腥草根部很少,不知道是不是根部单独处理了,基本上都是枝叶,反复清洗干净。大蒜去皮洗净
  • 凉拌鱼腥草的做法步骤:2
    2
    洗净后的鱼腥草有根部比较长的可以切段,切至3公分左右的小段,没有根部的小草可以直接食用
  • 凉拌鱼腥草的做法步骤:3
    3
    要想把鱼腥草那股浓重的腥味去掉,需要烧一锅热水,等到水烧开,倒往锅里加入点白醋,然后再放点盐,最后放入鱼腥草焯一下,烫一下即可,别焯过了
  • 凉拌鱼腥草的做法步骤:4
    4
    焯好的鱼腥草放入凉水中浸泡一会儿,这样有助去除腥味儿,然后捞出控净水分
  • 凉拌鱼腥草的做法步骤:5
    5
    大蒜拍一下,然后切碎
  • 凉拌鱼腥草的做法步骤:6
    6
    取大盆,放入控净水分的鱼腥草,加入蒜碎
  • 凉拌鱼腥草的做法步骤:7
    7
    加入香醋、生抽调味,醋要多放一些才有味道,喜欢的可以炸点辣椒油,根据个人喜好的口味添加调味料
  • 凉拌鱼腥草的做法步骤:8
    8
    装盘,端上餐桌。也可以搭配一些其他食材一起凉拌,不过原汁原味的鱼腥草才能够发挥其最大的营养功效。

小窍门

1、能接受腥味的可以不焯水,我在回来的路上,饭店做的都是不焯水的凉拌鱼腥草,北方人吃不惯,南方的同学都认为很好吃。
2、凉拌鱼腥草要多加一些醋和蒜,开胃又去腥,能吃辣的可以加点辣椒油,调味料可根据个人喜好的口味添加。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   小菜   家常菜  

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