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西红柿炒鸡蛋 首发

罐头食堂
西红柿炒鸡蛋的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤：1
    1
    西红柿洗净，鸡蛋打入盆内，葱姜洗净准备好
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤：2
    2
    西红柿十字切开四瓣，然后改成8瓣，每一瓣拦腰切成两段。西红柿可以提前开水烫扒皮。鸡蛋加入少许料酒搅成蛋液，葱姜切末备用。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤：3
    3
    起锅烧油，锅适当晃动两圈，让油涂遍锅内不粘锅。火稍微大一点，大约6成油温下入蛋液。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤：4
    4
    蛋液迅速起泡了。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤：5
    5
    用铲子推炒一下，让蛋液和油充分接触。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤：6
    6
    改成小火，煎至蛋液定型即可。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤：7
    7
    煎好的鸡蛋盛出备用。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤：8
    8
    锅内煎鸡蛋剩的油就够了，小火，下入姜蒜爆香。加少许十三香。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤：9
    9
    西红柿块撒上白糖下锅
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤：10
    10
    煸炒均匀
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤：11
    11
    喜欢汤汁多的炖一下。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤：12
    12
    下入煎好的鸡蛋
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤：13
    13
    翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁，加入少许食盐即可
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤：14
    14
    装盘
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤：15
    15
    特写
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤：16
    16
    最后汤汁泡米饭。

小窍门

搅蛋液加少许料酒，煎出鸡蛋更嫩，且无腥味。炒鸡蛋不用加鸡精味精。
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