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下酒菜一一清蒸海洋桂鱼

下酒菜一一清蒸海洋桂鱼的做法

1张图片

“没有放盐，放的是蒸鱼豉油，鱼很鲜嫩。”

食材明细

主料

海洋桂鱼 400g

辅料

生姜适量
大蒜子 适量
小红椒 2个
香葱适量
蒸鱼豉油 3勺

原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

清蒸海洋桂鱼的做法步骤

1
取出海洋桂鱼，包装装浸水里解冻，刮鱼鳞，洗干净内脏，以免有苦味。
2
大盘子放4片生姜和香葱。
3
洗干净的鱼摆入盘中，鱼肚子里再各塞入一片生姜。鱼腹切三刀。
4
蒸锅先烧开水，再放鱼(注意烫)，蒸10分钟，倒掉蒸出来的水。
5
鱼上面浇3勺蒸鱼豉油，放生姜丝，切断的小红椒，切碎的大蒜子，香葱。
6
锅里倒油，(多些油)烧至冒烟，默数3下，倒入鱼盘中，可听到"磁拉"的声音，好香，即可。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：家常菜海鲜

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