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豆腐鲫鱼汤——没有什么是他解决不了的

豆腐鲫鱼汤——没有什么是他解决不了的的做法

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“家人总是反复被这干燥的天气困扰，没关系，让这道润燥开胃又营养丰富的鲫鱼汤来治愈吧。
鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。”

食材明细

主料

鲫鱼 1条
豆腐 1块

辅料

醋适量
姜 3片
葱 3段
盐适量
胡椒粉 适量
料酒适量
鸡精适量

鱼香口味
煲工艺
半小时耗时
简单难度

豆腐鲫鱼汤的做法步骤

1
将原料准备齐全。
2
鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块。锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
3
加入葱姜，放入足够开水（4碗左右）
4
水烧开后，放入豆腐用大火煲10分钟。
5
汤色会变雪白，再转中火煲40分钟。加入鸡精，盐，胡椒粉。
6
鲜到掉牙的鱼汤就好了。

小窍门

鲫鱼鲜美，难免会有鱼腥味。
想去除鱼腥味可以在鱼处理完成后，用CUCU醋涂满全身静置一会，也可以在煮鱼时放入一些CUCU醋，就可以将鱼腥味带走，享受鲜美的鲫鱼啦~

来自美食天下小醋妮的作品

使用的厨具：汤锅

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