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腊味萝卜糕的做法

  1张图片

这次的“萝卜饼”小主期待了好久!以前“必胜客”有这道早餐。后来我尝试有做过,但是小主说没有“必胜客”里的味道,但是这一次她却夸奖我了。

食材明细

主料
辅料

腊味萝卜糕的做法步骤

  • 腊味萝卜糕的做法步骤:1
    1
    大的白萝卜,用粗孔刨刨丝
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:2
    2
    加一小勺盐,拌匀腌制10分钟
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:3
    3
    干海米洗净,用温水泡发一下
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:4
    4
    鲜香菇三朵,腊肠一截
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:5
    5
    切颗粒
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:6
    6
    平底锅放少许油,倒入腊肠炒一会让它出油
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:7
    7
    倒入海米,炒几下,加入料酒
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:8
    8
    倒入香菇,炒至熟
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:9
    9
    萝卜丝腌至出水,挤掉水份
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:10
    10
    倒入锅中,一起拌匀,加入适量的胡椒粉调味
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:11
    11
    这已经是一个味道鲜美的“菜品”了
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:12
    12
    准备大米粉500g,倒入大碗里
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:13
    13
    用量杯量取1000ml清水(冷水),用手动打蛋器搅拌均匀无粉粒且是🉑️流动的糊状
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:14
    14
    把炒好的料倒入
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:15
    15
    拌匀
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:16
    16
    倒入玻璃容器(我的是可高温的玻璃保鲜盒)
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:17
    17
    上蒸锅,蒸锅加足水
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:18
    18
    大火蒸1小时
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:19
    19
    蒸熟,放温后,用牛排刀,沿四壁脱一下模
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:20
    20
    倒置在铺了保鲜膜的菜板上
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:21
    21
    一会就轻松的脱模了
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:22
    22
    用刮刀切小块
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:23
    23
    切好的样子
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:24
    24
    第二天用电饼铛煎至两面金黄色即可
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:25
    25
    出锅装盘,如果觉得不够咸可以淋上少许生抽
  • 腊味萝卜糕的做法步骤:26
    26
    当作今天的早餐

小窍门

这里用到的的是大米粉,不是不是不是糯米粉;注意水和米粉的比例2:1;腊肠和腌萝卜丝时已经有放盐。
来自 美食天下 朱朱_ZCar 的作品
使用的厨具:电饼铛、蒸锅、平底锅
所属分类: 小吃   家常菜  

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