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腊味萝卜糕独家

腊味萝卜糕的做法

1张图片

“这次的“萝卜饼”小主期待了好久！以前“必胜客”有这道早餐。后来我尝试有做过，但是小主说没有“必胜客”里的味道，但是这一次她却夸奖我了。”

食材明细

主料

米粉 500G
大萝卜 1个
海米 50g
腊肠 1根
新香菇 3朵

辅料

清水 1000ml
油适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉 适量

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

腊味萝卜糕的做法步骤

1
大的白萝卜，用粗孔刨刨丝
2
加一小勺盐，拌匀腌制10分钟
3
干海米洗净，用温水泡发一下
4
鲜香菇三朵，腊肠一截
5
切颗粒
6
平底锅放少许油,倒入腊肠炒一会让它出油
7
倒入海米，炒几下，加入料酒
8
倒入香菇，炒至熟
9
萝卜丝腌至出水，挤掉水份
10
倒入锅中，一起拌匀，加入适量的胡椒粉调味
11
这已经是一个味道鲜美的“菜品”了
12
准备大米粉500g,倒入大碗里
13
用量杯量取1000ml清水（冷水），用手动打蛋器搅拌均匀无粉粒且是🉑️流动的糊状
14
把炒好的料倒入
15
拌匀
16
倒入玻璃容器（我的是可高温的玻璃保鲜盒）
17
上蒸锅，蒸锅加足水
18
大火蒸1小时
19
蒸熟，放温后，用牛排刀，沿四壁脱一下模
20
倒置在铺了保鲜膜的菜板上
21
一会就轻松的脱模了
22
用刮刀切小块
23
切好的样子
24
第二天用电饼铛煎至两面金黄色即可
25
出锅装盘，如果觉得不够咸可以淋上少许生抽
26
当作今天的早餐

小窍门

这里用到的的是大米粉，不是不是不是糯米粉；注意水和米粉的比例2:1；腊肠和腌萝卜丝时已经有放盐。

来自美食天下朱朱_oysy 的作品

使用的厨具：电饼铛、蒸锅、平底锅

所属分类：小吃家常菜

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