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红糖发糕

°ZWH
红糖发糕的做法

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食材明细

主料
辅料

红糖发糕的做法步骤

  • 红糖发糕的做法步骤：1
    1
    白面加酵母。
  • 红糖发糕的做法步骤：2
    2
    加适量温红糖水，和成较为浓稠的糊状。饧发一小时。
  • 红糖发糕的做法步骤：3
    3
    加适量去核后的红枣碎，搅拌排气。
  • 红糖发糕的做法步骤：4
    4
    装入蛋糕纸杯里，二次发酵半小时。（或者碗里刷油后倒入）水开后大火蒸半小时。
  • 红糖发糕的做法步骤：5
    5
    松软可口，组织细腻。

小窍门

如果时间有限，可以不搅拌排气二次发酵，第一次发好直接蒸。但这样做出来蜂窝明显，不够细腻，口感不佳。
来自 美食天下 °ZWH 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点   面食   家常菜  

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