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简单美味的红薯丸子

土豆的世界

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“现在正是吃红薯的时节。外面买着吃虽然方便，但是卫生问题还是不放心啊。而且自己做着给家人吃又多了分心意哪。为了家人的健康，那我们就开始吧！”

食材明细

主料

红薯适量
糯米适量

辅料

红糖适量
面包糠 适量
黑芝麻 适量
蛋黄液 适量

甜味口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

红薯丸子的做法步骤

1
买回来的紫皮的红薯，这样的比较甜。大家记得，如果是烤红薯要细长的买，如果自己家炸着或煮着吃，买这种圆圆的大大的好一些。
2
洗干净，我是用铁丝球把外面一层皮擦掉的。可以不用擦掉，蒸熟以后再剥皮。糯米粉和红糖备好。
3
切成厚厚的片上蒸锅蒸20分钟就好了。熟不熟就用筷子插一下，就顺利的插的动就是熟了
4
放进盆子里，用筷子把红薯打散，很热奥，不要用手。然后趁热加进红糖使之溶化，多少看你口味。红糖比较香，而且对女孩子身体有暖的作用，多吃好。加进糯米粉，不要一下加很多搅拌着加，不能放水奥，红薯蒸的时候水分很大了，在放水那炸出来红薯味很淡的。
5
一直慢慢的加进糯米粉，到图中的感觉就可以了。刚开始我是用筷子的，后来太慢了，就直接下手了。真的很黏，不过慢慢加糯米粉就不会黏了。和成比平时做馒头面团软一点就可以了
6
蛋黄液放进碗里，把红薯面用手湍成汤圆大小的丸子在蛋液里滚一下，放进面包糠里。
7
油锅烧到四五成热就ok了，下丸子。要一直小火炸，不然外面焦黑了，里面不熟。炸成金黄色捞出，开大火把油烧到八成热，一直大火复炸一遍，这样外面更酥脆，中间会像小气球一样有些空气，很好吃。
8
我还炸了份黑芝麻的，就是把丸子在蛋液里滚一下放进黑芝麻里，均匀的黏层黑芝麻，麻球哈。。