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清爽杂拌

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

清爽杂拌的做法

1张图片

“炎炎夏日，来份杂拌，清爽可口。”

食材明细

主料

黄瓜 1根
千禧小番茄 4个
西生菜 3片
腐竹适量
木耳适量
银耳适量

辅料

小葱 1根
大蒜 3瓣
小米椒 适量（也可不用）

配料

凉拌醋 适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
花椒油 适量
香油适量

其他口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

清爽杂拌的做法步骤

1
银耳、木耳、腐竹提前泡发，小番茄、黄瓜、西生菜洗净备用。
2
锅内水烧开，放入银耳、木耳焯熟，放入腐竹，水开后捞出，过凉水备用。
3
小番茄切块，黄瓜削皮切片（或用刀拍两下切块），放入容器。
4
西生菜手撕成小片放入容器。
5
调汁，小葱切段，蒜、小米椒切碎放入小碗，加入盐、凉拌醋适量，花椒油、生抽、白糖、香油少许，（可根据自己口味加入适量辣椒油），搅拌均匀。
6
将焯过水的双耳、腐竹放入容器。
7
倒入调汁拌匀。

小窍门

1、腐竹焯水时间不宜太长，可在银耳木耳出锅前放入腐竹，水开后立即关火捞出过凉水。
2、可加入炒好的花生碎，调汁时白糖、辣椒油可根据自己口味选择。

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使用的厨具：其他

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