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酱香饼

食为悦己者美

酱香饼的做法

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“学校食堂的酱香饼，真的太好吃了，每一锅出来，分分钟卖完，真的香，自己做的更健康一点，卖相差一点，味道却也大相径庭。”

食材明细

主料

中筋面粉 适量

辅料

蒜蓉适量
甜面酱 适量
花椒适量
八角两颗
椒盐少许
葱花少许
熟芝麻 少许
香油少许
辣椒酱 适量

酱香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

酱香饼的做法步骤

1
面粉加少许开水烫一下，别一次加太多，然后加冷水揉成比较软的面团。醒二十分钟左右。
2
醒面团的时候，调酱，热锅凉油爆香少量花椒八角，炒出香味后，把花椒八角捞出锅里留油，忘记拍照了，放入蒜蓉，小火炒到微微焦黄。
3
加入甜面酱自做的辣椒酱和少许水淀粉，煮开。
4
最后加入少许芝麻和葱花。
5
调好的酱一次用不完可以放冰箱，用来拌面也是很美味。
6
醒发好的面团擀薄，表面薄薄的刷一层香油。
7
再撒一些椒盐，葱花芝麻。
8
然后划几刀。
9
把划好的每一小块折叠起来。
10
折好后再擀薄，不露馅的情况下，可以尽量擀薄一点，好吃一些。
11
锅热狗，刷一层薄薄的油，放入擀好的面皮，盖盖子，小火烙。
12
两分钟后换一面，烙至面皮变色，微微膨起，差不多就熟了。
13
趁热刷一层酱，撒的芝麻葱花，满屋子的饼香。
14
切块吃也是棒棒哒。

来自美食天下食为悦己者美的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食

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