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手指饼干

食为悦己者美

手指饼干的做法

1张图片

“这个据说是提拉米苏的经典搭配，我就先试试它的配料😁😁😁。”

食材明细

主料

蛋清一个
蛋黄一个
低筋面粉 35g

辅料

细砂糖 15g(蛋清用)
砂糖适量(蛋黄用)

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

手指饼干的做法步骤

1
无油无水的碗分离蛋清，蛋黄。
2
细砂糖分三次加入打发蛋清，我喜欢打发前加几滴柠檬或白醋，去腥，也容易打发。
3
打发到干性发泡。
4
蛋黄加糖打发到体积蓬松，颜色变浅。
5
加入打发好的蛋白，上下翻拌均匀。
6
筛入低粉，上下翻拌均匀，
7
用挤花袋剪小口，挤出条状，不用裱花嘴。我这个形状比较任性啊，手抖派。
8
烤箱中层，上下火150度，十五分钟左右。

来自美食天下食为悦己者美的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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