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川味泡菜

川味泡菜的做法

1张图片

“泡菜对我来说简直就是下饭最佳搭档，家里随时必备的，每当哪天菜不合胃口，随便捞出几根就能下上几碗米饭”

食材明细

主料

包菜一颗
小米椒 10颗
胭脂萝卜 两根

辅料

嫩姜 4--5片
冰糖 30g
花椒 10--20粒
白醋适量
盐巴适量

酸辣口味
其他工艺
一天耗时
简单难度

川味泡菜的做法步骤

1
包菜洗净撕成小块，胭脂萝卜也切成小块，泡坛清洗干净（不能有一点油）。
2
将准备好的包菜和萝卜一起放入坛子，放入小米辣，花椒，冰糖，加一勺盐巴和一汤勺左右的白醋，最后加是冷开水密封，一般泡24小时就可以吃了。
3
泡好的泡菜可根据自己口味加上油辣椒。
4
一份酸辣脆爽的川味泡菜就是这么简单。

小窍门

坛子一定不能沾油，在泡好后吃的过程中也不能用有油的筷子沾到，否则就会生花（就是废了），还有一定要用冷开水来泡，就是烧开冷凉了的水。

来自美食天下 sky姐的作品

使用的厨具：其他

所属分类：下饭菜

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