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下饭菜
川味泡菜
sky姐
1张图片
“
泡菜对我来说简直就是下饭最佳搭档,家里随时必备的,每当哪天菜不合胃口,随便捞出几根就能下上几碗米饭
”
食材明细
主料
包菜
一颗
小米椒
10颗
胭脂萝卜
两根
辅料
嫩姜
4--5片
冰糖
30g
花椒
10--20粒
白醋
适量
盐巴
适量
酸辣
口味
其他
工艺
一天
耗时
简单
难度
川味泡菜的做法步骤
1
包菜洗净撕成小块,胭脂萝卜也切成小块,泡坛清洗干净(不能有一点油)。
2
将准备好的包菜和萝卜一起放入坛子,放入小米辣,花椒,冰糖,加一勺盐巴和一汤勺左右的白醋,最后加是冷开水密封,一般泡24小时就可以吃了。
3
泡好的泡菜可根据自己口味加上油辣椒。
4
一份酸辣脆爽的川味泡菜就是这么简单。
小窍门
坛子一定不能沾油,在泡好后吃的过程中也不能用有油的筷子沾到,否则就会生花(就是废了),还有一定要用冷开水来泡,就是烧开冷凉了的水。
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sky姐
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