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素馅也好吃——包菜粉条水煎包

素馅也好吃——包菜粉条水煎包的做法

3张图片

“水煎包，怎么吃都吃不够。以至于已经尝试过N种馅包制的水煎包了。
今天上的是一款白菜粉条馅的，虽然没有什么特别的用料，但是，味道依然是没得说的！
照片由于是晚上拍的，效果嘛！……凑合着看看吧！”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

包菜适量
粉条适量
葱一根

配料

干酵母 适量
十三香 适量
盐适量
熟食用油 适量
蚝油适量

五香口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

包菜粉条水煎包的做法步骤

1
干酵母加入温水中，搅拌至完全融化。
2
化好的酵母水倒入面粉中，和成面团，进行发酵至两倍大。
3
发酵过程中开始制作包子馅。包菜切碎末。
4
粉条用开水泡软，捞出切小。
5
葱切碎，与包菜、粉条装在同一个容器中。
6
加适量盐。
7
加适量十三香调料。
8
加适量蚝油。
9
炒锅热油，至冒大烟时用铲子淋入馅料中。
10
加少量鸡精。搅拌均匀，包子馅就拌好了。
11
面团发酵后，取一小块，用力揉搓几分钟后，揉成长条，切成小剂子。
12
剂子用手掌压扁，擀薄。
13
包制成型。
14
包好所有的包子后，再次发酵半小时。炒锅放少量底油，稍热后把包子放入。
15
底面煎上色后，加水，至包子半腰高，加盖，中火，直至汤汁收干。

来自美食天下提啦米酥的作品

使用的厨具：炒锅

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