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手撕鸡肉的做法

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食材明细

主料
辅料

手撕鸡肉的做法步骤

  • 手撕鸡肉的做法步骤:1
    1
    鸡大腿洗净,撕去筋膜,肥油,去皮(喜欢吃皮可以不去)冷水入锅,放入生姜,花椒和料酒,大火煮开后,转小火煮20分钟。煮鸡腿的汤留着备用。
  • 手撕鸡肉的做法步骤:2
    2
    将煮好的鸡腿捞出,用风扇吹凉(用风扇是因为凉的快),然后撕成细条。
  • 手撕鸡肉的做法步骤:3
    3
    大蒜和香菜洗净,大蒜切末,香菜切小段。
  • 手撕鸡肉的做法步骤:4
    4
    将蒜末和香菜放入大碗中,加入香油1勺,花椒油2勺。
  • 手撕鸡肉的做法步骤:5
    5
    加入生抽2勺,白醋一勺,少许花椒粉和胡椒粉。
  • 手撕鸡肉的做法步骤:6
    6
    加入3大勺的煮鸡腿的汤。
  • 手撕鸡肉的做法步骤:7
    7
    最后加入适量红油,搅拌均匀,红油稍微多一点才香。
  • 手撕鸡肉的做法步骤:8
    8
    加入撕好的鸡腿肉,搅拌均匀。
  • 手撕鸡肉的做法步骤:9
    9
    撒少许白芝麻拌匀。味道不输外面买的。
来自 美食天下 悦悦玉食 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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