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紫薯“蛋糕”—没有鸡蛋的奇迹的做法

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南方的夏天总是晴雨不定,一会烈日一会暴雨。又一年高考落下帷幕,无论最终的你们去往哪个城市,即将迈向职场的哪个起点,高考的结束都不是人生的盖章定论,而是你新阶段的开篇~~~

就像这款“蛋糕”,就算命运和你开了一个玩笑,只要你相信,就能够创造奇迹~~~

食材明细

主料
辅料

紫薯蛋糕的做法步骤

  • 紫薯“蛋糕”—没有鸡蛋的奇迹的做法步骤:1
    1
    原材料备好,紫薯切片(方便蒸熟);(2)紫薯直接蒸熟,或者放入微波炉叮5分钟;(3)蒸好的紫薯趁热压泥(如果你喜欢细腻,可以加材料中的50g凉水入料理机搅拌);(4)用50g温水化开酵母;
  • 紫薯“蛋糕”—没有鸡蛋的奇迹的做法步骤:2
    2
    将原材料中的紫薯泥,面粉、糖、盐、剩余的50g水,酵母水放入容器中,用筷子搅拌絮状;(6)面团会比较粘手,揉成光滑就可以;(7)将揉好的面团放入抹了植物油的容器中(我用的是6寸的蛋糕模),压一下整形;(8)放置温暖处发酵至两倍大;
  • 紫薯“蛋糕”—没有鸡蛋的奇迹的做法步骤:3
    3
    发酵好的面团放入蒸锅,大火烧开,中火25分钟,关火焖2分钟后,倒扣晾凉;(10)凉晾后切块。
来自 美食天下 五粒糖公子 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   家常菜  

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