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爆炒猪肝的做法

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猪肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝含有丰富的铁、磷、卵磷脂、维生素A等,可预防眼睛干涩、调节和改善贫血,还能为机体排毒。猪肝中含有一般肉类食品中缺乏的维生素C和微量元素硒,能增强人体免疫力,据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。

食材明细

主料
辅料

爆炒猪肝的做法步骤

  • 爆炒猪肝的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 爆炒猪肝的做法步骤:2
    2
    猪肝切片,泡上清水,青椒去籽,洋葱去皮,切片。
  • 爆炒猪肝的做法步骤:3
    3
    水烧开,加料酒,下入猪肝再次烧开捞出。
  • 爆炒猪肝的做法步骤:4
    4
    汆好的猪肝洗净待用。
  • 爆炒猪肝的做法步骤:5
    5
    热锅凉油,煸炒青椒变色断生盛出。
  • 爆炒猪肝的做法步骤:6
    6
    再加少许的油下入洋葱翻炒透明。
  • 爆炒猪肝的做法步骤:7
    7
    加入猪肝,海鲜酱,老抽,生抽,料酒。
  • 爆炒猪肝的做法步骤:8
    8
    大火翻炒几十秒。
  • 爆炒猪肝的做法步骤:9
    9
    加入少许的胡椒粉,白糖。
  • 爆炒猪肝的做法步骤:10
    10
    加入青椒。
  • 爆炒猪肝的做法步骤:11
    11
    炒匀就可以。

小窍门

猪肝片可以切稍微厚点,这样炒好的猪肝吃口依然较嫩。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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