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电饭煲版戚风蛋糕的做法

  4张图片

记得多年前还没买烤箱时候,看到网上很多人用电饭煲做蛋糕,觉得看起来挺简单的,我就比葫芦画瓢试了一次,那时候什么工具都没有,也对蛋糕的知识没有一点概念,全凭满腔热血和一双筷子,打鸡蛋那叫一个累啊,真的好难打发,打的手腕都快断了,最后终于能把筷子立在蛋糊里不倒了,其实那时候还是没有打发到硬性发泡的,手工挺难做到的,结果倒电饭锅里一烤变成一个湿乎乎的蛋饼,根本不蓬松,一下子没了自信,所以后来再也不敢用电饭煲做蛋糕了,老老实实买了烤箱和各种工具。
收到伊莱特的素颜煲小小的很可爱,内胆大小就跟我们平时做蛋糕的6寸模具一样大,就又一下子激起了我想挑战下电饭煲版蛋糕的想法,因为现在好歹有点技术傍身了,不像之前什么也不懂,不过就那心里也没有底啊,好在有惊无险,开了几次煮饭程序,以为要失败了,最后成品还是十分令人满意的,很蓬松,比烤箱做的口感更柔润,没有那么干,小饭煲还真的挺方便呢,不粘效果也很好,看看上色多么均匀漂亮,不用担心糊顶爆裂。

食材明细

主料
辅料

电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤

  • 电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋清蛋黄分离。
  • 电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。
  • 电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入牛奶。
  • 电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    倒入植物油。
  • 电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入低粉。
  • 电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    上下搅拌至无颗粒。
  • 电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋清加白砂糖慢慢打发。
  • 电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    可以挤一些柠檬汁打至可以拉出直立尖角的硬性发泡。
  • 电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    取一半放入蛋黄糊上下拌匀。
  • 电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    然后全部倒入蛋白糊上下混合均匀。
  • 电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    倒入电饭煲内胆,磕出气泡,放入饭煲中。
  • 电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    我开启了煮饭程序,是35分钟,可是中间老是自动跳,因为做蛋糕和蒸米不同,下面没有水了可能就自动跳了,所以我一共按了3次煮饭功能,然后又保温了20分钟,打开以后蛋糕刚刚好。

小窍门

1、蛋白一定要打发到位。
2、搅拌时候要上下翻拌,不要划圈搅拌,容易起筋。
来自 美食天下 天使落凡尘 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 烘焙  

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