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卤猪蹄独家

卤猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

蹄髈 1个
姜适量
蒜适量
冰糖适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
花椒适量
草果适量
孜然适量
干辣椒 适量

辅料

盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量

五香口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

卤猪蹄的做法步骤

1
蹄髈处理干净。
2
冷水下锅焯水。
3
准备好香料。
4
香料、蹄髈放入电饭煲内胆中，加足量水、料酒、生抽、老抽、冰糖，选择煲汤键。
5
炖40分钟后加盐，用筷子扎一下肉厚的地方来确定炖肉的时间，炖好后在汤里浸泡两个小时。
6
取出切片即可享用，（不喜欢用很多的老抽，所以上色不是很深）。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：电饭煲

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