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葱花煎蛋

葱花煎蛋的做法

1张图片

“葱花煎蛋技术含量相对效低，食材简单易购，是比较大众化的菜式，关键是吃起来很香，值得推广！哈哈哈！”

食材明细

主料

鸡蛋五个
葱两根

辅料

盐五克
鸡粉两克
味精两克
白胡椒粉 一克
香菜适量
花生油 适量

葱香口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

葱花煎蛋的做法步骤

1
准备好食材：鸡蛋和葱。
2
将鸡蛋打碎放盆，用筷子将鸡蛋打散备用。
3
将葱洗干净，切葱花。
4
将调料统一备份。
5
将调料和葱花倒进鸡蛋，用筷子順时针搅拌均匀。
6
热锅下少量油。
7
将三分一的蛋花下锅煎致半熟倒出。
8
将倒出的半熟蛋花和盆中的蛋花用順时针搅拌均匀，目的是为了下一步让蛋花在锅中快速定型。
9
再次热锅下油。
10
待油温六七成热时，将蛋花倒入锅中，再把火调小点。
11
待葱花定型了，轻轻摇动平底锅，将蛋饼和锅分离开来。
12
当第一面煎致金黄色时，用平底锅快速翻面。
13
加少量花生油煎致金黄色即可出锅了。
14
将蛋饼用刀切成八等分摆盆。
15
成品图。

小窍门

1.煎蛋盐不宜多，跟据个人口味尽量放少点盐。
2煎蛋时，火不宜太大，大火易焦，全程用中小火便可。

来自美食天下水旺叔叔的作品

使用的厨具：平底锅

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