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红糖奥利奥冰淇淋的做法

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前几天做了抹茶冰淇淋,剩下好多淡奶油,想了半天也不知道做什么好,决定还是做冰淇淋吧。
家里没有可可粉,也没有别的味道的添加剂,就买了一盒奥利奥做个奥利奥口味的。因为比较喜欢红糖味,就决定用红糖代替白砂糖做冰淇淋。

食材明细

主料
辅料

红糖奥利奥冰淇淋的做法步骤

  • 红糖奥利奥冰淇淋的做法步骤:1
    1
    用食物料理机把奥利奥饼干打碎,不用特别均匀,留适当大块饼干,吃起来更有层次感。
  • 红糖奥利奥冰淇淋的做法步骤:2
    2
    把蛋黄、蛋清分离,蛋黄中加入20克红糖
  • 红糖奥利奥冰淇淋的做法步骤:3
    3
    隔水加热蛋黄红糖混合液,边加热边搅打混合液,直到液体颜色变浅,体积变大。
  • 红糖奥利奥冰淇淋的做法步骤:4
    4
    把40克红糖加入冷藏过的淡奶油中,搅拌均匀,备用。
  • 红糖奥利奥冰淇淋的做法步骤:5
    5
    用电动搅拌器搅打至八九分发。
  • 红糖奥利奥冰淇淋的做法步骤:6
    6
    把蛋黄混合液倒入打发好的红糖淡奶油中,用刮刀搅拌均匀。
  • 红糖奥利奥冰淇淋的做法步骤:7
    7
    加入奥利奥碎,搅拌均匀
  • 红糖奥利奥冰淇淋的做法步骤:8
    8
    把混合液倒入容器中,震去大气泡,盖上盖子,放入冷冻室,冷冻5个小时以上的时间即可。

小窍门

在搅打蛋黄液的时候,虽然是水浴加热,但是不会把蛋黄“蒸熟”,所以要选择品质好的可生食的鸡蛋,以免产生对身体的伤害。
来自 美食天下 调料喵 的作品
使用的厨具:其他、搅拌机、煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   下午茶  

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