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肠粉

小食光姑娘

肠粉的做法

2张图片

“最近几年肠粉越来越深受人们的喜爱，不管是早餐或者是夜宵，都是人们喜欢点的美食小吃。肠粉米浆清新脱俗，细嚼品尝略带甜感，彷佛这就是春天的味道。搭配酱汁清而不淡，油而不腻，肠粉皮很嫩滑爽口，有弹性。”

食材明细

主料

粘米粉 适量
猪肉馅 适量
生菜适量
鸡蛋 2个

辅料

芝麻油 适量
盐适量
鸡精适量
白糖适量
蚝油适量
海鲜生抽 适量
花生油 适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

肠粉的做法步骤

1
生菜洗干净，装盘备用。
2
准备好猪肉馅，装盘备用。
3
碗里面打入2个鸡蛋，把鸡蛋液搅拌均匀，备用。
4
往盆里面倒入适量的粘米粉，倒入适量的水，用筷子搅拌均匀。
5
开大火，锅内加入适量的水，把水烧开。加入蚝油，盐，鸡精，白糖，海鲜生抽，少量的芝麻油，搅拌均匀。
6
用小火慢慢熬十分钟左右。
7
把做好的酱汁，倒入调料碗里面。
8
锅内加入半锅的水，开大火，把水烧开。等水烧开之后，改小火，准备蒸肠粉。
9
蒸盘上面刷点少量的花生油，倒入调好的米浆。
10
倒入搅拌好的鸡蛋液。
11
加入适量的猪肉馅。
12
再把生菜撕碎，放在蒸盘上面。
13
把蒸盘放到锅内。
14
盖上锅盖子，用最小的火蒸熟。（一定要盖上锅盖，这样可以更快的把肠粉蒸熟。）
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用夹子取出蒸熟的肠粉。
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用刮板把肠粉刮出，装盘就可以啦！
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好吃的肠粉就做好啦！生菜的清香和肉完美地融合在一起，非常的美味。
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淋上自己喜欢的酱汁，让人回味无穷，念念不忘。
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小窍门

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使用的厨具：蒸锅

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