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#肉食#猪肉芹菜馅饼独家

#肉食#猪肉芹菜馅饼的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉约300克
酵母 3克
清水适量
植物油 1勺

辅料

芹菜适量
猪肉适量
鸡蛋 1个
生抽适量
葱花适量
姜粉少许
十三香 少许
盐适量
熟油 2勺

咸香口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

猪肉芹菜馅饼的做法步骤

1
面粉中加酵母，拌匀。
2
加水，搅拌成如图这样特别粘软的面团。
3
加1勺植物油，不加也行。
4
顺一个方向搅拌至面糊顺滑，置冰箱冷藏发酵过夜。
5
芹菜洗净。
6
焯水。
7
绞碎。
8
猪肉绞碎。
9
绞碎的芹菜攥干，和肉馅放到一起，打入一个鸡蛋，加入生抽、葱末、姜粉、十三香、盐、熟油。
10
拌匀即可。
11
发好的稀面团。
12
排气。
13
案板上多撒面粉，放入稀面团。
14
借助干面粉把面团整理成条，分割成小份(忘了拍照)。
15
取一份，很容易就可以按开，放上馅。
16
把周围的面团往馅料上折叠，操作时要借助面粉，否则很粘手。
17
收口朝下，放入烧热抹油的平底锅。
18
按扁按开，可以看到馅饼变大变薄，馅料都要透出来了。
19
盖盖子，中小火慢煎，一面煎至金黄后翻面。
20
两面都煎至金黄，按压饼可快速回弹就熟透了。
21
成品。
22
皮薄馅大。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅

所属分类：主食家常菜早餐饼

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