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酱牛肉

酱牛肉的做法

1张图片

“鲜香有嚼劲，味道香气四溢，而且脂肪含量低，蛋白质高，不失一道美味佳品。”

食材明细

主料

牛腱子 1000克

辅料

卤包料 一包
酱油适量
柱候酱 适量
老抽适量
姜一大块
冰糖适量
蒜末少许
香油少许
香醋少许
小米椒 1只

酱香口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

酱牛肉的做法步骤

1
牛腱子一大条用清水泡去血水
2
再焯水
3
洗净
4
卤味料包，姜，八角，草果，香叶，提早用温水泡
5
把牛腱子肉和卤料包，酱油，老抽，冰糖全部放入高压锅内，盖上盖子压半小时
6
时间到，打开盖子，把肉翻动下让肉能更加入味，不要急着取出，最好泡在汤汁中放冰箱过夜。
7
看看吧好有食欲，太香了，这是放冰箱一夜的
8
从冰箱取出来切薄片，摆放在碟子上。直接吃也可以，配自己喜欢的酱汁另一番味道。少许蚝油，香油，蒜末，香醋调成酱汁
9
成品。可以品尝了

小窍门

卤好放冰箱会更好切而且更入味

来自美食天下琪_feXjZ8E2 的作品

使用的厨具：高压锅

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