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剁椒皮蛋

剁椒皮蛋的做法

4张图片

“滑嫩鲜香，爽口开胃。”

食材明细

主料

皮蛋 3个
二荊条 7根

辅料

凉拌酱油 2茶匙
芝麻油 1茶匙
菜籽油 1茶匙
鸡精 1/3茶匙
盐 1/4茶匙
醋少许
熟白芝麻 少许

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

剁椒皮蛋的做法步骤

1
锅烧热、小火，放入去蒂、洗净的二荊条；
2
煎干二荊条表面水分，洒上盐；
3
煎至椒皮起泡、约有糊皮状；
4
中火、放油，边炒、边用铲尖将椒剁烂后关火，放鸡精翻均匀。
5
皮蛋洗干净外壳，剥去壳；
6
用小刀沾水将蛋等分切瓣、摆入盘中，将剁椒铲入其中；
7
放凉拌酱油、醋、芝麻油，洒少许熟白芝麻即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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