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川味土豆芸豆烧排骨

春天姐姐
川味土豆芸豆烧排骨的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

川味土豆芸豆烧排骨的做法步骤

  • 川味土豆芸豆烧排骨的做法步骤：1
    1
    小土豆去皮，洗净，切滚刀块。
  • 川味土豆芸豆烧排骨的做法步骤：2
    2
    芸豆去丝，摘段，洗净。
  • 川味土豆芸豆烧排骨的做法步骤：3
    3
    生姜切小片。
  • 川味土豆芸豆烧排骨的做法步骤：4
    4
    准备好三奈八角花椒。
  • 川味土豆芸豆烧排骨的做法步骤：5
    5
    郫县豆瓣一勺。我的豆瓣是自己做的红油豆瓣。
  • 川味土豆芸豆烧排骨的做法步骤：6
    6
    排骨焯水备用。我这是提前焯好水，用油稍微炒了一下冻冰柜里的
  • 川味土豆芸豆烧排骨的做法步骤：7
    7
    锅中放油，烧热后倒入姜片炒几下，然后放入排骨和土豆翻炒至无水汽，土豆表面油亮。
  • 川味土豆芸豆烧排骨的做法步骤：8
    8
    加入郫县豆瓣炒出红油，再加一勺酱油和少许老抽继续翻炒几下。
  • 川味土豆芸豆烧排骨的做法步骤：9
    9
    加入适量的水、花椒、三奈、八角。因为新鲜小土豆质地比较硬，所以我把它和排骨一起下锅。如果是容易熟的大土豆，可以先把排骨烧到半熟后再加入土豆烧。
  • 川味土豆芸豆烧排骨的做法步骤：10
    10
    土豆烧到半熟时，加入芸豆，并视咸淡调入适量的盐翻炒均匀。
  • 川味土豆芸豆烧排骨的做法步骤：11
    11
    烧到芸豆和土豆都软了，加入少许鸡精味精即可。
  • 川味土豆芸豆烧排骨的做法步骤：12
    12
    成品。土豆和芸豆吸收了骨头和肉的香味，很好吃。
  • 川味土豆芸豆烧排骨的做法步骤：13
    13
    再上一张成品。
来自 美食天下 春天姐姐 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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