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豉椒凤爪

豉椒凤爪的做法

2张图片

“很惹味的豉椒凤爪，制作步骤不复杂，取材容易，是下啤酒、聊天和看电视的消口品。”

食材明细

主料

凤爪约300克

辅料

蒜头 3-5粒
泡椒 1条
腌酸辣椒 5条

配料

生抽 3茶匙
盐 1/8茶匙
糖 1/4茶匙
水淀粉 1茶匙
料酒 1茶匙

微辣口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

豉椒凤爪的做法步骤

1
将凤爪顺着脚骨切半去趾甲，洗净，控干水，放在锅里炸成浅黄色，捞起，滤油。
2
锅底留适量油，慢火，放切成圈状的辣椒，将辣椒逼出味来。
3
将蒜头和豆豉剁碎，放入锅中，开大火，爆香。
4
倒入炸过的凤爪，加大半碗水，放生抽、盐、糖和料酒，兜几下，盖锅盖3-5分钟。
5
大火收汁，加入水淀粉，兜匀，收汁至浓稠即可上碟。

小窍门

注意：刚开锅放辣椒时不要开大火，要慢火逼出味来。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：炒锅

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