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豉椒南瓜凤爪

豉椒南瓜凤爪的做法

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“这道菜，接连几个周成了我的午餐，既当主食又当菜，几只鸡脚，几块南瓜，几勺自制微辣的剁椒，几颗味道独特的豆豉，十几分钟，一盘美味蒸出来。在这个秋意渐浓的季节，独坐阳台，被暖暖的阳光包围，慢慢的啃着凤爪，非常惬意的一餐。”

食材明细

主料

鸡脚 4个
南瓜 180克

辅料

蒸鱼豉油 适量
豆豉适量
剁椒适量

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

豉椒南瓜凤爪的做法步骤

1
准备食材。
2
南瓜去皮去瓤切成薄片备用。
3
鸡脚剪去指甲。
4
用水泡出血水，中途可换几次水。
5
将南瓜摆入盘中，再放入鸡脚。
6
放入适量自制剁椒和豆豉。
7
均匀倒入一勺蒸鱼豉油。
8
锅中水烧热上气，放入盘，大火烤开五分钟后转中火。
9
约二十分钟，蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅食用。

小窍门

我自制的剁椒微辣不咸，所以又放了蒸鱼豉油，放调味料时请根据自已所用的调味实际情况调整。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：蒸锅

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