“俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见苋菜营养价值之高。苋菜富含膳食纤维，常食可以润肠胃清热，减肥轻身，促进排毒，防止便秘。可增强体质，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，为鲜蔬菜中的佼佼者，亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用。
红苋菜适宜快炒或烫煮，入口甘香，软滑而菜味浓。”

主料

• 红苋菜 一把
• 蘑菇 适量
• 鸡蛋 2个
• 蒜 适量

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

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