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酱爆猪肝首发

小腾腾～～

酱爆猪肝的做法

1张图片

“家常下饭菜，猪肝脆嫩，烹饪简单
”

食材明细

主料

猪肝 500g

辅料

蒜一瓣
姜适量
韭菜若干
食用油 50ml
料酒 15ml
盐 5g
红糖 10g
豆瓣酱 20g

酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酱爆猪肝的做法步骤

1
猪肝切片，倒入少许料酒、盐腌制5分钟后清水反复洗几次；姜蒜切片，韭菜切段备用（可用葱）
2
热锅下油，等油温升高后倒入猪肝过油，变色后立即捞出防止肉质变老
3
锅里留些底油，放入姜蒜、豆瓣酱炒出香味，倒入猪肝、韭菜翻炒，加糖、少许生抽，翻炒半分钟即可，时间过长肉质容易老
4
出锅装盘

小窍门

猪肝过油时间不能太长，当然喜欢吃老猪肝的可以忽略。

来自美食天下小腾腾～～的作品

使用的厨具：炒锅

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