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捞汁小海鲜

蓝胖子不素胖纸

捞汁小海鲜的做法

3张图片

“前不久开海了，海鲜们都养得超级肥美。这时候来点网红，捞汁小海鲜也是棒棒哒。我做了两种，蛏子和鲜虾，你可以任意换成自己喜欢的海鲜。”

食材明细

主料

鲜虾 250g
蛏子 250g

辅料

姜片适量
料酒 10g
柠檬 1个
香菜适量
小米椒 3个
蒜头 30g
糖 15g
生抽 20g
蚝油 20g
芝麻油 10g
玉米油 10g

其他口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

捞汁小海鲜的做法步骤

1
柠檬切成片，柠檬籽记得去掉，不然会苦。
2
蒜头去皮，切碎。
3
香菜、小米椒切碎，生姜切片。
4
蛏子清洗干净。
5
鲜虾清洗干净，去掉虾线，去不去虾头都无所谓。
6
新思特鸳鸯锅中倒入适量的水，水中加入料酒和姜片，开大火煮开。
7
水开之后两边分别放入蛏子和鲜虾，大火煮熟。因为蛏子和虾煮熟的时间不同，用鸳鸯锅分开煮的话，更容易捞出来。
8
蛏子煮到开口即可，大约需要4分钟
9
鲜虾煮到变色就可以，大约2-3分钟。
10
除玉米油和蒜头外，柠檬片和材料中剩下的调味混匀。
11
捞出煮好的蛏子和鲜虾，倒入调味碗中。
12
蒜头和玉米油小火加热，直到闻到蒜蓉的香味就可以关火。
13
倒入蒜头油，最后搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时。
14
简单快手的捞汁小海鲜，真的美味。

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使用的厨具：不粘锅

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