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海鲜粥

海鲜粥的做法

5张图片

“从菜场买回鲜活的梭子蟹，平时最简单的做法就是清蒸，今天用它来煮海鲜粥。小火慢炖了2小时后，尝一口大米粥咸鲜适口，梭子蟹肉质饱满，鲜甜鲜甜的，我家女儿直夸太好吃了！”

食材明细

主料

大米 200克
梭子蟹 2个
干贝 8颗
蔬菜粒 少许
冬菜少许

辅料

调和油 少许
料酒 2勺
盐少许
白胡椒粉 少许
浓汤宝 1小盒
姜片 3片
葱 1棵

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

海鲜粥的做法步骤

1
买回的2个鲜活的梭子蟹，处理干净后，切成小块放入盆中，加点料酒、盐、白胡椒粉、葱姜腌制一会。
2
干贝用料酒浸泡发软入微波炉加热一下后，捞出用刀背碾成丝。冬菜切切小备用。
3
锅中加入少许调和油，倒入冬菜粒和干贝丝翻炒均匀。
4
电炖锅中煮沸水，加入提前淘洗干净的大米，水量最好是一次加足。
5
煮沸后加入提前炒过的冬菜干贝丝和浓汤宝一起炖煮。
6
煮了1个多小时，看见大米煮开花了，加入梭子蟹和姜丝拌匀。
7
继续再炖煮10分钟后，梭子蟹变红色煮熟了，再加入少许蔬菜粒。
8
最后加点盐和白胡椒粉调味，可以撒上葱花或者香菜末即可。
9
出锅装碗，尝一口大米粥咸鲜适口，梭子蟹肉质饱满，鲜甜的。

小窍门

海鲜粥里面的食材可以自己根据喜好调整，比如可以加虾、鱿鱼等等。

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电炖锅

所属分类：粥

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