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自制酸豆角

麻麻的家常菜
自制酸豆角的做法

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食材明细

主料
辅料
调味料

自制酸豆角的做法步骤

  • 自制酸豆角的做法步骤：1
    1
    豇豆洗净晾干水分！（不用太干，有点蔫就可以了！）
  • 自制酸豆角的做法步骤：2
    2
    矿泉水瓶洗净晾干！
  • 自制酸豆角的做法步骤：3
    3
    豇豆和大蒜头切碎！加食盐！
  • 自制酸豆角的做法步骤：4
    4
    搅拌均匀，稍微腌制下（豇豆腌出一点水了，就可以装瓶了！）
  • 自制酸豆角的做法步骤：5
    5
    装瓶完成！拧紧瓶盖！放置阴凉地方！
  • 自制酸豆角的做法步骤：6
    6
    豇豆发酵期间，每天松下矿泉水瓶盖，放放气！（豇豆发酵时候会产生大量气体，时间长了会“炸”了）
  • 自制酸豆角的做法步骤：7
    7
    成品。

小窍门

1、矿泉水瓶和豇豆一定要晾干水，切豇豆时候，刀具和案板也要无水！这样豇豆不会坏掉。
2、用小矿泉水瓶就可以了，因为一瓶刚好炒一碗菜的量，每次用的时候直接把矿泉水瓶中间切开，很容易就倒出酸豆角。
3、可以不放大蒜头。
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