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炸鸡柳首发

炸鸡柳的做法

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“鸡柳是一道大众菜肴，主料为鸡肉、经腌制入味沾淀粉、裹蛋液、沾面包糠炸制而成，做法简单、口味鲜香、口感酥脆。”

食材明细

主料

鸡胸肉 适量

辅料

料酒适量
盐适量
姜粉适量
胡椒粉 适量
玉米淀粉 适量
鸡蛋 1个
面包糠 适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

炸鸡柳的做法步骤

1
鸡胸肉反复洗净，占厨房用纸擦去水份。
2
将鸡肉切成条状。
3
鸡肉中加入适量料酒、盐、姜粉、胡椒粉拌匀入味。
4
拌至入味的鸡柳。
5
准备面包糠、鸡蛋、玉米淀粉。
6
将鸡蛋打成鸡蛋液，面包糠、淀粉分别装盘。
7
将油锅烧至4至5成热，将鸡柳先沾匀淀粉，再沾鸡蛋液、最后沾匀面包糠。
8
入锅炸制，中小火候勤翻面炸。
9
将鸡柳分别沾均匀面包糠。
10
逐个炸制颜色要均匀一致再捞出。
11
炸好的鸡柳二次再复炸一遍出锅装盘。
12
香酥可口的鸡柳可即食，也可沾食蕃茄酱、椒盐食用。

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使用的厨具：炒锅

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