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开胃酱萝卜的做法

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过节的时候吃了很多美食吧?大鱼大肉油腻了你的肠胃,是不是没胃口了?来,做一碟开胃酱萝卜,保证你再添一碗饭!

食材明细

主料
辅料

开胃酱萝卜的做法步骤

  • 开胃酱萝卜的做法步骤:1
    1
    白萝卜洗净去皮,切成约1~2MM的薄片。
  • 开胃酱萝卜的做法步骤:2
    2
    萝卜片放大碗里,洒盐,用手抓捏均匀。
  • 开胃酱萝卜的做法步骤:3
    3
    盖保鲜膜,冰箱冷藏腌制1小时以上。
  • 开胃酱萝卜的做法步骤:4
    4
    经过盐腌后萝卜会析出很多水分,把萝卜片用清水洗去盐分。
  • 开胃酱萝卜的做法步骤:5
    5
    萝卜片挤干水分,放糖抓捏均匀,盖保鲜膜冷藏腌制1小时以上。
  • 开胃酱萝卜的做法步骤:6
    6
    糖腌后的萝卜还会析出水分,但这次不要倒了。加入生抽、香醋,搅拌均匀,加入凉开水没过萝卜,盖保鲜膜冷藏腌制2小时以上。
  • 开胃酱萝卜的做法步骤:7
    7
    脆!嫩!拯救你油腻的肠胃!

小窍门

1.白萝卜也可不去皮。
2.白萝卜和胡萝卜不要同时吃。
3.第一次盐腌出的水要倒掉并洗净挤干,第二次糖腌出的水保留。
4.加生抽前先尝一下萝卜的味,觉得咸了就少加点生抽,觉得淡了多加点生抽。
5.香醋可不加,但加了醋味道更好。
6.萝卜破气,腹胀者宜食用,但正在食用人参等补气食品的就不要吃了。
7.勺是一种专门的称量工具,但这里用的是平时喝汤的瓷勺子。
来自 美食天下 眉记: 的作品
使用的厨具:其他

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