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山楂糕的做法

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食材明细

主料
辅料

山楂糕的做法步骤

  • 山楂糕的做法步骤:1
    1
    首先清洗山楂,切开去核,或者使用去核神器,网上有卖
  • 山楂糕的做法步骤:2
    2
    把去核完的山楂放锅里,水刚好漫过山楂
  • 山楂糕的做法步骤:3
    3
    接着煮10-15分钟,煮烂
  • 山楂糕的做法步骤:4
    4
    再用榨汁机或者破壁机都行,把熟山楂打成糊状
  • 山楂糕的做法步骤:5
    5
    我比较喜欢无杂质口感,用筛网再过滤一遍
  • 山楂糕的做法步骤:6
    6
    把辅料各种糖类跟山楂一起翻炒。先中火,后面小火
  • 山楂糕的做法步骤:7
    7
    等翻炒到颜色边得很红,然后山楂糊粘勺不掉落就可以装盘了
  • 山楂糕的做法步骤:8
    8
    装盘后【因为我炒的够久,出盘久很快凝结】,如果感觉凝结度不够放冰箱冷藏几个小时
  • 山楂糕的做法步骤:9
    9
    最后拿出来切,酸酸甜甜的超开胃,软Q口感

小窍门

翻炒过程中为了糖分融合和不烧焦要记得不要停的翻炒哦~还有,糖只可以加多不可以减少,山楂本身会比较酸
来自 美食天下 DunMo端木(胖菜) 的作品
使用的厨具:榨汁机
所属分类: 糕点  

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