客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
超简单山楂糕的做法

  4张图片

山楂糕酸酸甜甜,开胃消食,是很多人都喜欢的美食。马上要过年啦,这山楂糕自然是少不了的,搭配做菜做汤也很不错。尤其是现在网红的美食酸奶山楂球,它更是主角。我做的山楂糕超级简单,只需山楂和白糖,只用简单三个步骤,零失败,即使厨房小白也可以轻松做出美味好吃的山楂糕。我有个做糕点师傅的大姐姐,她告诉我一般外卖的山楂糕,山楂和白糖的只用量在1:1.5-2,也就是说一斤山楂要加1.5-2斤的糖,我嫌这样含糖量高,自己做的含糖量在70%,也就是1斤山楂7两糖。我做过多次实验,含糖量最低就是这个量了,这个量可以保证无需任何添加凝固剂,就可以自然凝固,吃起来稍微偏酸。如果喜好甜度高的可以增加糖的用量。如果再减少糖的用量,就需要用凝固剂来凝固了,比如吉利丁,琼脂等。

食材明细

主料
  • 山楂果肉 1000g
辅料

超简单山楂糕的做法步骤

  • 超简单山楂糕的做法步骤:1
    1
    新鲜的山楂洗净。
  • 超简单山楂糕的做法步骤:2
    2
    去掉果核,一定要把果核去干净不能有残留。洗净去核是第一步。配方中的量是纯果肉的量,也就是已经去核的山楂重量。
  • 超简单山楂糕的做法步骤:3
    3
    第二部是上笼蒸15--20分钟。蒸的时候盆上面盖一个屉布,这样可以防止蒸的时候蒸汽流到盆里,增加含水量,就会影响凝固。
  • 超简单山楂糕的做法步骤:4
    4
    蒸熟的山楂里面也会有自然流出来的汤汁,这个没有关系。
  • 超简单山楂糕的做法步骤:5
    5
    第三部是把蒸熟的山楂趁热倒入料理机,加入需要量的白糖,搅拌10秒即可。搅拌成泥即可,无需过度搅拌,搅拌时间久颜色会变浅,其他的倒也没什么影响。如果家里没有任何料理机,那就用勺子压碎,山楂熟了以后也是很容易就压碎了,边压边和糖搅拌均匀就行了。
  • 超简单山楂糕的做法步骤:6
    6
    搅拌好的山楂泥倒入盆里晾凉就自然凝固啦。吃的时候切块就可以啦。是不是很简单呢!
  • 超简单山楂糕的做法步骤:7
    7
    切开看看,酸酸甜甜很好吃的。

小窍门

用料理机搅拌10秒即可。搅拌成泥即可,无需过度搅拌,搅拌时间久颜色会变浅,其他的倒也没什么影响。如果家里没有任何料理机,那就用勺子压碎,山楂熟了以后也是很容易就压碎了,边压边和糖搅拌均匀就行了。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:料理机、蒸锅
所属分类: 小吃   下午茶   零食   冬季食谱  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多