菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃面食下午茶夜宵秋季食谱冬季食谱

烤馕

烤馕的做法

1张图片

“最好用中筋面粉，高筋的容易硬到费牙，低筋的不易成型。中筋面粉做馕，成功率高些。”

食材明细

主料

水 125g
中筋面粉 200g
盐 2g
椒盐一捻捻
白胡椒粉 一捻捻
五香粉 一捻捻
酵母粉 2g

辅料

菜油适量
白芝麻 适量

咸鲜口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

烤馕的做法步骤

1
按着主料的顺序，放入面包机。启动和面+发面功能。酵母2-3g，天冷就用3g。至于椒盐五香粉白胡椒粉，可以根据自己口味增减。我就经常不加五香粉，但白胡椒粉的味道还是有点儿为好。
2
发面完成，自动提醒。
3
取出，排气，揉圆，把和面桶倒扣上，松弛15分钟。
4
放入烤盘，擀成中间薄四周厚的饼。擀面杖不方便的，用手压也行。垫锡纸也行，披萨盘也行。
5
扎孔。叉子，钎子都行。
6
刷油。不刷容易烤的干硬。
7
撒上白芝麻。黑芝麻也行，就是没有白的好看。
8
进烤箱再醒10分钟。烤前撒点孜然粉，更有新疆味儿。
9
210度，30分钟(没预热)。
10
出炉！外脆里嫩，香酥美味。
11
放上大盘鸡就是馕包大盘鸡。
12
切成菱形块和羊肉炒就是馕炒烤肉。

来自美食天下 rockie 的作品

所属分类：小吃面食下午茶夜宵秋季食谱冬季食谱

烤馕的更多做法

你可能还喜欢

更多

小吃面食下午茶