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豆角焖面
零下一度0511
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食材明细
主料
面条
250克
豆角
150克
辅料
五花肉
120克
姜
2片
蒜
2瓣
葱
2棵
生抽
2勺
老抽
1勺
盐
2克
鸡精
2克
咸鲜
口味
焖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
豆角焖面的做法步骤
1
准备生面条250克,豆角洗净切成约4cm的段
2
五花肉切成片,姜、蒜、葱白分别切末
3
将面条放入锅中煮一分钟
4
将煮好的面条盛出控水
5
锅内加底油,下五花肉小火煸炒出油
6
再加入姜、蒜、葱白炒香
7
加入豆角大火翻炒几下,再调入生抽、老抽炒上色
8
往锅内一次性加适量清水,盐、鸡精,煮沸后上盖转小火焖煮3-5分钟
9
再加入面条上盖小火焖两分钟
10
最后将锅内食材翻炒均匀
11
成品图
小窍门
1、五花肉入锅后先用小火煸炒出油,再加入姜葱蒜炒香,加入这些配料做出来的成品味道更好
2、面条入锅煮的时间约为1-2分钟,具体时间依面条的大小而定
3、制作的过程用到生抽和老抽均有咸味,所以盐的用量要少放一点
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使用的厨具:炒锅
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