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酱牛肉

冷水浮萍
酱牛肉的做法

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食材明细

主料
辅料

酱牛肉的做法步骤

  • 酱牛肉的做法步骤：1
    1
    牛腱子一个
  • 酱牛肉的做法步骤：2
    2
    一切为二
  • 酱牛肉的做法步骤：3
    3
    清水泡24小时后洗净。。焯水
  • 酱牛肉的做法步骤：4
    4
    焯水后的牛肉撕去表面胫膜。。为了入味。
  • 酱牛肉的做法步骤：5
    5
    准备卤肉调料。。主要包含大料，香叶，豆蔻，草果，茴香等
  • 酱牛肉的做法步骤：6
    6
    准备葱姜蒜，豆豉和黄酱
  • 酱牛肉的做法步骤：7
    7
    起油锅放入冰糖和白砂糖
  • 酱牛肉的做法步骤：8
    8
    糖融化翻沙后炒豆豉
  • 酱牛肉的做法步骤：9
    9
    放入其他卤肉佐料
  • 酱牛肉的做法步骤：10
    10
    过滤干货放调料包里面。。油炒葱姜蒜，放生抽老抽糖做卤肉汁
  • 酱牛肉的做法步骤：11
    11
    将卤肉汁放入牛肉中继续煮两个小时
  • 酱牛肉的做法步骤：12
    12
    成品切片
来自 美食天下 冷水浮萍 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 懒人食谱  

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