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酸辣鱼尾

还在吃吃吃

酸辣鱼尾的做法

1张图片

“前一阵，我买了一条花莲鱼。它的头我做了剁椒鱼头。今日，我用鱼尾做了一道酸辣鱼尾。”

食材明细

主料

花莲鱼尾 1条

辅料

食用油 50克
食用盐 半勺
葱姜蒜末 适量
生姜片 适量
自制剁椒酱 1勺
生抽 2勺
香醋 1勺
料酒 2勺

酸辣口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

酸辣鱼尾的做法步骤

1
准备花莲鱼尾1条。
2
用刀将鱼肉从上下两处片开，鱼骨剁去。
3
鱼肉切花刀，片成长条。
4
鱼尾放盆中，加入食盐，生姜片，淀粉。搅拌均匀。
5
起锅烧油。
6
将鱼尾长条团成型放入漏勺中，在油锅里炸成型。
7
鱼尾长条脱离漏勺在油锅里复炸。
8
这是定兴后的形状。
9
准备葱姜蒜末和剁椒酱。
10
锅中留底油，炒香葱姜蒜末和剁椒酱炒香。
11
用锅铲将酸辣酱汁浇在鱼尾上。
12
成品图。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：家常菜海鲜

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