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酱骨,大骨汤的做法

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一般我们家人,都不太喜欢大骨汤熬好的肉,觉得没有味道,大骨汤熬好后,骨头捞出来,红烧一下,超下饭。

食材明细

主料
辅料

酱骨大骨汤的做法步骤

  • 酱骨,大骨汤的做法步骤:1
    1
    大棒骨,买的时候就剁好,回来泡水一个小时,中途要换3-4次水,备用。
  • 酱骨,大骨汤的做法步骤:2
    2
    凉水下锅,大骨焯一下水,捞出冲洗备用。
  • 酱骨,大骨汤的做法步骤:3
    3
    莲藕切块备用。
  • 酱骨,大骨汤的做法步骤:4
    4
    玉米切段备用。
  • 酱骨,大骨汤的做法步骤:5
    5
    葱姜备好。
  • 酱骨,大骨汤的做法步骤:6
    6
    将焯过水的大骨,和葱姜放入高压锅中,按排骨汤,炖40分钟。
  • 酱骨,大骨汤的做法步骤:7
    7
    炖好骨头,放入玉米和莲藕,在炖20分钟,放入适量的盐大骨汤就好了。
  • 酱骨,大骨汤的做法步骤:8
    8
    因为觉得汤里的骨头没味道,就捞出来红烧一下。
  • 酱骨,大骨汤的做法步骤:9
    9
    葱姜蒜爆锅,放豆瓣酱黄豆酱,进行翻炒,随后放入大骨和莲藕,进行翻炒,加入排骨汤,多10分钟,放生抽,盐,鸡精,出锅,非常完美。

小窍门

焯大骨的时候一定要凉水入锅。
来自 美食天下 好看又可爱的我😍 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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