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酥炸马口鱼

酥炸马口鱼的做法

2张图片

“买了一斤小马口，这种小鱼肉质细嫩但是毛刺比较多，所以天津人一般都喜欢油炸，炸的鱼刺都酥脆了，沾椒盐或辣椒粉，下酒，卷饼都非常棒”

食材明细

主料

马口鱼 500克

辅料

花椒粒 1小把
料酒 2茶匙
面粉 2茶匙
食盐少许

五香口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

酥炸马口鱼的做法步骤

1
小马口鱼去头去内脏清理干净。
2
加入一小把花椒粒，2茶匙料酒
3
加入适量食盐
4
两手端盆颠匀腌渍2小时以上
5
马口鱼腌渍好后直接加入2勺面粉。
6
再次颠匀，尽量让每条鱼上薄薄沾上一层面粉。
7
锅中放油，有六成热放入沾好面粉的马口鱼，中小火炸制金黄酥脆即可。
8
成品，鱼刺都酥了。喜欢辣可以撒一些辣椒粉。
9
成品。

小窍门

无。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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