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栗蓉玫瑰糯米糍

栗蓉玫瑰糯米糍的做法

3张图片

“筋道软糯的糯米团里，是甜甜的栗子玫瑰馅，外面滚上黄豆粉，每一口都是香甜的味道。”

食材明细

主料

去皮栗子 100克
玫瑰酱 适量
水磨糯米粉 100克
开水 100克

辅料

盐一点
熟黄豆粉 适量

甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

栗蓉玫瑰糯米糍的做法步骤

1
去皮栗子上锅蒸熟。
2
压成栗子蓉，保留点颗粒也没关系。
3
加入玫瑰酱
4
能够成团即可。
5
一点盐放入碗中。
6
倒入开水，搅拌一下让食盐融化。
7
把融化了盐的水倒入糯米粉碗中，拌匀至无干粉。
8
放入浅点的盘子摊平，上汽后蒸20分钟，可以加盖保鲜膜或盖个盘子，我没盖。
9
塑料面板或保鲜膜上抹上食用油，手上也抹油防粘。不烫手时铺成长条。
10
放上馅，不要贪多，我放的有点多，最后有点露馅。
11
收好口
12
撒上一层黄豆粉，这样切起来不会粘连。切成小份，每份团起来。
13
在熟黄豆粉里滚一圈。

小窍门

最好是刀上抹油，切好之后再放入黄豆粉中滚一下，这样比较好封口。
这个水量做出的糯米团吃起来口感不错，比较合适。不满意可以自己调节。

来自美食天下宁小麦的作品

使用的厨具：蒸锅

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