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胡萝卜猪肉馅煎卷儿首发

胡萝卜猪肉馅煎卷儿的做法

2张图片

“孩子爱吃，周末做来当早餐，配上豆浆，美美的一顿～”

食材明细

主料

肉馅半碗
胡萝卜 一根
面粉适量
鸡蛋一个

辅料

清水适量
食用油 适量
料酒一勺
蚝油一勺
生抽一勺
老抽一勺
盐一匙
鸡精半匙
花椒油 几滴
香油几滴
葱花一小半
十三香 少许

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

胡萝卜猪肉馅煎卷儿的做法步骤

1
肉馅加一点水搅打上劲，加生鸡蛋，切碎的胡萝卜和葱花。
2
加入上述所有调料，最后将少量食用油烧至冒烟浇在葱花上。
3
攥上一把筷子将馅料搅拌均匀。
4
向面粉中加入清水，并轻轻搅拌成絮状。
5
用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿备用。
6
将醒好的面团滚成长条。
7
揪成大小均匀的剂子，搓圆按扁擀成饺子皮。
8
将饺子皮铺在盘子中，刷一层油再叠加一层饺子皮，如此重复叠加七八层。
9
多叠加几摞，然后盖上盖子或者保鲜膜静置十来分钟。
10
取出一摞饺子皮，擀成大而薄的片状。
11
放入锅中小火加热。
12
几秒钟翻面一次，直到可以撕成一层一层的面皮就可以了。
13
将面皮撕成一张一张的放在盘中备用，很薄很有韧性。
14
取一张面皮，码上一排馅料。
15
如图卷起，两边向中间折叠。
16
卷到头在边缘涂点水粘一下。
17
全都包好放入盘中备用。
18
锅中刷一层油，将卷卷摆入锅中，中小火煎制。
19
反复翻面简直金黄色。（也可以向锅中加小半碗水盖上锅盖大火焖熟卷卷）。
20
取出装盘就可以吃了。

来自美食天下满宝妈妈的作品

使用的厨具：平底锅

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