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汆丸子

汆丸子的做法

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“【汆丸子】是一种比较健康的吃法，它比炸丸子、烧丸子可以少摄入一些油脂。这次【汆丸子】选择的是用萝卜和粉条搭配，也可以用菠菜、瓜片等自己喜欢的其它食材搭配制作。”

食材明细

主料

猪肉泥 200克
大萝卜 1个
粉条 200克

辅料

盐 3克
牛肉粉 5克
鸡粉 10克
胡椒粉 2克
酱油 5克
淀粉适量
葱适量
姜适量

清淡口味
氽工艺
廿分钟耗时
普通难度

汆丸子的做法步骤

1
主辅料：猪肉泥、大萝卜、粉条
2
把粉条加水泡软
3
大萝卜洗净切条
4
猪肉泥加鸡粉、胡椒粉、葱姜、酱油，搅拌均匀
5
然后加适量水淀粉，顺着一个方向搅拌上劲
6
锅烧开水，放入萝卜条，开锅煮5分钟至熟
7
放入牛肉粉调味，改成小火
8
用手挤出丸子
9
用汤匙取出，将其放入锅中
10
把丸子放入锅中，烧制1分钟，汆烫至熟
11
放入泡软的粉条，葱丝
12
烧开即可关火
13
出锅盛入碗中，即可上桌品味

小窍门

1、萝卜条放入锅中以后，煮制时候不要盖盖，便于释放萝卜的气味。
2、制作肉丸子，要想口感滑嫩，就要用刀剁的肉馅；要想口感Q弹，就用料理机打成肉泥。

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使用的厨具：煮锅

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