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汆丸子

漂亮马婆
汆丸子的做法

  3张图片

“　氽丸子，是属于鲁菜系的一种，经过烹调，配上木耳、菠菜、小白菜等营养食品，是味道鲜美，营养丰富的美味佳肴。”

食材明细

主料
辅料
配料

汆丸子的做法步骤

  • 汆丸子的做法步骤：1
    1
    小白菜洗净沥水。
  • 汆丸子的做法步骤：2
    2
    猪肉加葱姜剁好。
  • 汆丸子的做法步骤：3
    3
    猪肉加生抽，料酒，盐，淀粉，蚝油。
  • 汆丸子的做法步骤：4
    4
    朝一方向搅拌上劲。
  • 汆丸子的做法步骤：5
    5
    带一次性手套团成直径约2厘米的丸子。
  • 汆丸子的做法步骤：6
    6
    锅内烧开水,不要沸腾。
  • 汆丸子的做法步骤：7
    7
    将丸子放入滚烫的开水汆熟。
  • 汆丸子的做法步骤：8
    8
    撇去浮沫，加入小白菜，盐，再次沸腾出锅。

小窍门

1氽丸子的葱姜一定要加够，否则鲜味不够突出。
2下丸子时水一定不能沸腾，全部下完后需用微沸的水浸熟后再起锅。　　
3给汤汁调味时，咸味就稍淡一些，因丸子浸泡一会儿，其内部的部分咸味还会溶于汤中。
4小白菜和换成黄瓜，菠菜等。
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