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糟蛋

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糟蛋的做法

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食材明细

主料

糟蛋的做法步骤

  • 糟蛋的做法步骤：1
    1
    黄酒酒糟备用
  • 糟蛋的做法步骤：2
    2
    鸡蛋洗净沥干水分
  • 糟蛋的做法步骤：3
    3
    用木勺柄敲击鸡蛋两端，先敲大头，再敲小头，让蛋壳略有裂痕，而蛋壳膜不破
  • 糟蛋的做法步骤：4
    4
    取空罐，底层先铺一层酒糟
  • 糟蛋的做法步骤：5
    5
    将鸡蛋大头冲上放置，蛋与蛋之间留适当距离
  • 糟蛋的做法步骤：6
    6
    再铺一层酒糟
  • 糟蛋的做法步骤：7
    7
    放上第二层鸡蛋
  • 糟蛋的做法步骤：8
    8
    再铺一层酒糟，如此反复
  • 糟蛋的做法步骤：9
    9
    直至将鸡蛋用完，铺上最后一层酒糟
  • 糟蛋的做法步骤：10
    10
    表面撒一层食盐
  • 糟蛋的做法步骤：11
    11
    封坛，密封好，一般经过5个月左右的时间，即可糟至成熟
  • 糟蛋的做法步骤：12
    12
    借用下别人成熟的糟蛋图
  • 糟蛋的做法步骤：13
    13
    不用煮，直接食用
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所属分类： 泡酱腌菜  

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