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清蒸金昌鱼

清蒸金昌鱼的做法

6张图片

“金昌鱼是海鱼的一种，肉质紧实，比较适合于烧制。因为这两条金昌鱼比较新鲜，所以选择了清蒸的方法。这道【清蒸金昌鱼】味道确实不错。”

食材明细

主料

金昌鱼 2条

辅料

油 10克
盐 5克
白糖 2克
鸡粉 3克
生抽 10克
葱适量
料酒 10克
姜适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

清蒸金昌鱼的做法步骤

1
把金昌鱼收拾干净
2
为了便于入味，靠背部倚一字刀
3
加葱姜、盐、料酒腌渍10分钟
4
把腌渍好的鱼装盘，鱼腹放入葱姜
5
锅烧开水，将其放入锅中，旺火蒸制12分钟
6
把蒸好的鱼取出装盘
7
熬汁：锅烧少许开水，加适量生抽、盐、白糖、鸡粉调味，小火熬煮2分钟
8
把熬煮的汁浇入盘中
9
放入适量葱姜丝，浇入适量热油即可上桌品味

小窍门

1、也可以省略熬汁的步骤，直接浇蒸鱼豉油。
2、蒸制的时间仅供参考。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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