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家常菜
自制酱料
油渍小番茄
独家
线线3896
3张图片
食材明细
主料
小番茄
500g
迷迭香
适量
辅料
橄榄油
125g
大蒜片
20g
盐
0.3g
香草
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
油渍小番茄的做法步骤
1
小番茄500克洗清洗干净,晾干表面水。尽量选大小一致的。
2
对半切开。
3
干迷迭香适量。用新鲜香料最好。
4
在每个小西红柿的表面都撒一点干迷迭香。
5
放入烤箱上下火170度烘烤一小时。当然也可以烤得干点,随个人喜好。
6
125克的橄榄油加20克大蒜片,小火炸至蒜片周围出现许多泡沫关火。
7
准备一个耐高温的瓶子,放入烤好的小番茄,倒入烧好的橄榄油蒜片。
8
晾凉后放入冰箱密封保存。如果做意面、三明治可以马上用。如做佛卡恰需要泡5-7天后再用,这个时间可以让番茄的味道慢慢渗入到橄榄油中。
小窍门
盐是用来增加风味,不要放的太多。
来自 美食天下
线线3896
的作品
使用的厨具:电烤箱、炒锅
所属分类:
家常菜
自制酱料
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
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