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东北大锅烙

东北大锅烙的做法

2张图片

食材明细

主料

白菜适量
青椒适量
猪肉适量
饺子皮 适量

辅料

葱适量
姜适量
水适量

配料

油适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
味精适量
五香粉 适量

原味口味
煎工艺
一小时耗时
高级难度

东北大锅烙的做法步骤

1
白菜洗净，剁碎，青椒洗净，剁碎，一同放入一大盆中。
2
葱切成葱花，姜切姜沫，猪精肉剁成肉泥，也一同放入馅料盆中。
3
放入酱油、料酒、香油、盐、味精、五香粉，搅拌均匀。
4
准备好饺子皮和一碗清水，开始包。
5
取一饺子皮，放入馅料。
6
把一个个包好的饺子摆在案板上。
7
平底锅放入较多的油，不用担心油大，煎好后可以滗出去
8
冷油，凉锅，摆好饺子，这是第一个关键。
9
中火加热，再调好一碗面糊，稀稠适当，这是第二关键，最好再放一些油。
10
均匀倒入平底锅中
11
水倒入后大概是到饺子的一半，一直保持中火，这是第三个关键。
12
盖锅焖12分钟左右。
13
等面糊成形，形成嗝吱即可出锅。
14
关火，取一盘子扣在锅上，滗出多余的油，将盘与锅倒扣即可。

来自美食天下刘英杰的作品

使用的厨具：平底锅

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