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土豆糯米饼

海之韵美食记

土豆糯米饼的做法

3张图片

“用土豆和糯米粉做的糯米饼，软糯咸香，还有葱花的香味”

食材明细

主料

土豆 150g
鸡蛋 1个
糯米粉 80g

辅料

水 15g
糖 2g
盐 2g
葱 1.5g
油 5g

清淡口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

土豆糯米饼的做法步骤

1
土豆去皮切薄片。
2
隔水蒸熟，切薄一点，用带蒸孔的蒸锅蒸，快熟一些。
3
将蒸好的土豆放入碗里，用汤匙将土豆压成泥。
4
加入盐、糖、水和鸡蛋。
5
用手动打蛋器搅拌均匀。
6
加入糯米粉，糯米粉量要根据实际情况增减，不要一下子倒入这个量。
7
能和成不太粘手的粉团即可，我一开始是用汤匙搅拌的，最后才用手揉好。
8
分成8等份，揉圆后，再用手掌压扁成圆形，放在盘子上，最后全部粘上葱花，有葱花提香。
9
不粘锅里加油大火烧热，转小火，将土豆糯米饼一个个放入，先将没有葱花的那一面放入。
10
煎至金黄，再翻面煎另一面。

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使用的厨具：平底锅

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